아름답게 자란 프리미엄 감성 커피 - 아란 커피 ARAN COFFEE

http://arancoffee.com

(주)커피디오리진에서 씨앗에서 한 잔까지 '건강하고 맛있는 커피'를 위해 매진 하고 있는 가운데,

'아미나 아니무스 커피스토리', '매드포커피'라는 매장을 운영하며 수많은 고객과 접점에서 

커피에 대한 빅데이터를 축적 했습니다.

그 축적된 성원과 힘으로 (주)커피디오리진 이라는 로스팅 팩토리를 설립했습니다.

금년에 '시드투커피-리저브 로스터리'라는 브랜드로 다시 론칭을 하여 일을 시작했습니다.

이렇게 커피와 수많은 인연과 시간을 보내면서 당연히 저의 자식들도 이 환경에서 '아름답게 자란' 커피 가족이 되었습니다.

스페셜티 커피는 좋은 환경과 착한 농부의 손을 거쳐 나오듯이, '아란커피'도 똑같이 탄생 되었습니다.

이미 씨앗에서 싹이 나오고 이제 아름답고 잘 익은 가치있는 커피 체리(커피열매)가 열렸습니다.

이제 그 열매를 나누고 더 성장하며 고객들에게 '건강하고 맛있는 커피'를 위해 계속 노력합니다.

아름답게 자란 프리미엄 감성커피-아란커피는 지금의 시장 상황에 발 맞추기 위해 

고품질의 커피를 경제적 가격으로 쉽고 편하게 출시된 브랜드입니다.

http://arancoffee.com 

 ​ 

YTN 사이언스 - 다큐S프라임 67회 [카페인을 아시나요?]에  

출연하시어 각계의 전문가들과 어깨를 나란히 인터뷰를 했습니다.

커피의 역사와 카페인에 대한 상당히 수준 높은 방송 프로그램 입니다.

일반적인 커피 역사와 과학적이며 전문적인 카페인에 대한 역사 및 연구 사례들의 편집이 돋보입니다.

특히, 고화순점주님께서는 각계 전문가들과 함께

현장 카페 운영자로서 '디카페인 커피'에 대해서 정확하게 설명을 해 주셨습니다.

시드투커피의 각 매장에서는

생두를 직접 산지별로 골라서 로스팅을 하는 시스템 입니다.

디카페인커피의 까다로운 특성을 잘 파악하여 로스팅된 시드투커피의 원두는 

이미 오랫동안 그 맛과 안정성이 검증되어 매니아들 층에서는 인정을 받고 있습니다.

카페에서 디카페인커피를 찾는 고객님들과 

많은 소통을 하시는 고화순점주님의 경험이 잘 표현된 방송 입니다. 

고화순점주님의 인터뷰는 15:58 부터 시작되며, 고화순점의 매장이 몇번 자료 영상으로도 나옵니다.

시간내시어 꼭 영상을 보시면 많은 도움이 되실것 입니다.

다시보기: http://science.ytn.co.kr/program/program_view.php?s_mcd=1213&key=201805110903237804 

​

​

​

​

​<방송출연정보>

소속 : KIST 신경과학연구센터 이창준 박사                소속 : 경희대학교병원 내분비내과 이상열 전문의
소속 : 고려대학교 안암병원 가정의학과 김양현 교수  소속 : 서울여자대학교 식품공학과 노봉수 교수

▶ 커피박물관 ‘왈츠와 닥터만 커피’ 

▶ 셀프 로스팅 카페 ‘시드투커피 고화순점’
주소 : 서울시 양천구 신월로 377 진성 빌딩
홈페이지 : http://www.seedtocupee.com

▶ 다례체험관 ‘남산골 한옥마을’ 

마스터에이를

가장 맛있게 추출하는 노하우!

커피디오리진 추출법^^

* 부품 명칭 및 용어 설명은 제품 설명서를 참고하세요~

* 자세한 상품 설명 바로 가기 ---> http://coffeeislove.com/bbs/board.php?bo_table=notice&wr_id=55

1. 필터 컵을 뜨거운 물로 헹군 뒤에, 웨이브 필터를 장착 한다.

(필터 컵 바닥에 물이 있어 웨이브 필터가 젖으며 고정 된다.)

2. 필터 컵에 분쇄된 원두 약 15g을 넣는다.

(분쇄도는 핸드드립보다 약간 가늘게 / 기호에 따라 18g~20g까지 가능)

3. 서버(핸드드립용 서버, 머그컵, 종이컵, 기타 용기등)에

90도 이상의 물을 100ml (원두15g기준)를 붓는다. 단, 원두를 18g~20g 사용 시에는 130m를 붓는다!!!

4. 3번의 서버에 멀티(둥근 원형 받침대)를 올려 사용하거나,

2.번의 필터 컵을 바로 올려 논다.

5. 거치된 필터 컵 위에 마스터 에이 (물통부 + 물분산 공급장치)를 올려둔다.

6. 약 95도정도 뜨거운 물을 150ml (물통부 상단까지)정도 붓는다.

7. 3.의 서버에 추출된 커피를 개인 취향에 맞는 농도로 음용하면 된다.

(보다 연하게 마실 경우 물을 추가로 희석하시면 된다.)

* 스페셜티급(고급)원두의 추가 구매 및 마스터에이전용 필터 구매는

  전화 문의 부탁 드립니다.

* 마스터에이 전용 필터 100매 : 7,000원  

3,500원의 행복!!!!!!!!!!

1. 원두 선택: 블랙스완 블랜딩 커피와 스페셜 싱글 오리진 커피 선택 가능

2. 추출의 방법 선택: 에스프레소(아메리카노)와 푸어오버(핸드드립) 선택 가능

즉, 3천5백원으로 원두와 추출의 방법을 선택할 수 있는 시스템 입니다.

고객분들께 커피에 대한 경험을 넓혀 주고,

선택의 즐거움을 동시에 제공하는 

차별화되고 독특한 시드투커피만의 시스템 입니다. 

시드투커피 각 매장에서 현재 사용하고있는

마스터 에이 [(주)가비&(주)글로빈스] 핸드드립 추출도구의 추출 시연 영상 입니다.

마스터에이 추출도구는

전통적인 드립퍼인 고노/하리오/칼리타 그리고 클레버의 단점을 모두 보완한

최첨단의 추출 도구 입니다.

우선, 

1. 맛 - 핸드드립의 장인이나 고수가 허탈해 할 탁월한 맛에 놀라실 것입니다. 그 뛰어난 맛을 항상 똑같이 유지합니다.

2. 시간 절약 - 금보다도 더 귀한 우리의 시간을 절대적으로 줄여주면서 안정된 추출을 유지합니다.

3. 안전성 - 인체에 무해한 PC로 제작된 마스터에이는 국제인증을 받았습니다.

4. 일관성 - 언제 어디서나 안정된 추출을 하여 맛의 변화에서 오는 스트레스를 날려버릴 수있습니다.

5. 경제성 - 마스터 에이 하나면 됩니다. 고가의 드립포트니 서비니 필요 없습니다. 필터 또한 자체 개발하여 매우 경제적입니다.

6. 편리성 - 매우 간편합니다. 청소도 쉽 습니다~ 끝! 간단합니다^^

7. 뛰어난 결과물 - 추출 수율이 매우 뛰어 납니다. 점 드립 방식의 자동 추출은 사람 손의 변수를 제거하였습니다.

물론 마스터에이 용품 및 필터는 각 매장에서 인터넷 최저가로 구매 가능 합니다.

당연히 원두는 '시드투커피'의 셀프로스팅으로 이용하시거나,

각 매장에서 바로 직접 볶은 소량의 원두를 구매하여 이용하셔야겠지요~^^  

​​​​​​

다양한 커피들을 한 자리에서 맛볼 수 있는 곳 

합리적인 가격으로 만나는 프리미엄 커피 

에스프레소 커피와 테이크아웃 열풍을 일으킨 해외 커피전문점들이 국내 시장에 미치는 영향은 지금도 대단하다. 

고급 커피 이미지를 표방하는 마케팅과 천편일률적인 원두 맛은 대한민국 커피 문화를 완전히 바꿔놓았다. 

2014년 우리나라 1인당 연간 커피 소비량이 300잔을 훌쩍 넘어서면서 국내 커피 산업도 급성장해나가고 있다. 

전 세계적으로 열풍이던 에스프레소 커피에 이어 이번에는 원두 본연의 맛을 중시하는 프리미엄 커피가 

마니아층을 중심으로 인기를 끌고 있다. 

싱글오리진이나 스페셜티 커피 등 이름도 생소하고 복잡하다. 

싱글오리진 커피란 커피를 생산하는 국가에서 생산한 생두로 만든 커피다. 

스페셜티 커피는 상위 7%에 속하는 원두의 생산지, 향 그리고 맛을 종합적으로 평가해 80점이 넘는 생두로 만든 커피를 말한다. 

하지만 프랜차이즈 커피점에서는 여러 커피 원두를 섞어서 만들면서 한잔에 만 원을 호가하는 가격을 받는다. 

전문가들은 커피 품질에서 차이가 나긴 하지만 가격이 원가에 비해 너무 크게 책정되었다고 지적한다. 

이런 문제를 타개하기 위해 엄선된 원두와 합리적인 가격의 커피를 제공하기 위해 노력해온 

주식회사 `커피식구인터내셔널`은 셀프로스팅 프랜차이즈 카페 `매드포커피(mad4coffee)`를 런칭했다. 

이곳에서는 단맛과 깔끔한 산미를 동시에 즐길 수 있는 블랙스완을 베이스로 한 다양한 추출 방식의 커피를 저렴하게 즐길 수 있다. 

뿐만 아니라 작년 여름부터 인기를 끌고 있는 더치커피부터 카페인으로 인해 커피를 마시지 못하는 

임신부나 모유수유 중인 산모를 위한 디카페인 커피까지 제조하여 판매하고 있다. 

`커피식구인터내셔널` 이두영 대표는 "커피 메뉴의 경우 기본 2샷을 제공하고 있다. 

일반 프랜차이즈 커피점과 달리 원두를 태우지 않고 로스팅하기 때문에 커피의 부드러운 맛과 향을 즐길 수 있다."고 설명했다. 

그들이 프리미엄 커피를 합리적인 가격에 판매할 수 있는 이유는 바로 `seed to cup(수직계열화)` 방식을 통해 

신선한 원두 인프라를 구축했기 때문이다. 

seed to cup이란 커피 생산지인 인도네시아, 과테말라, 케냐, 에티오피아 등의 커피 농장주와 직·간접 계약을 맺고 

중간 유통과정 없이 직접 생두를 배송 받아 소비자에게 합리적인 가격의 커피를 제공하는 방식을 말한다. 

중간 마진이 사라지자 커피 가격에 거품이 빠졌고, 신선한 생두를 바로 공급할 수 있어 커피 고유의 맛을 유지할 수 있었다. 

하지만 이를 실천하는 과정은 길고 험난했다. 

현지답사를 통해 생두의 상태와 생산과정을 일일이 목격하고 배송 과정과 가능한 물량 등을 파악하여 

유통과 마케팅을 위해 법인을 설립하기까지 오랜 시간이 걸렸다. 

매드포커피의 또 하나의 특징은 바로 셀프로스팅 시스템이다. 

고객이 직접 생두를 고르고 로스팅 머신에 자신의 커피 취향을 입력하면 세상에서 유일한 나만의 원두를 만날 수 있다. 

갓 볶아낸 원두는 매장에 비치된 여러 종류의 그라인더를 통해 분쇄되고 자신만의 이름을 단 커피가 탄생하게 된다. 

직접 원두가 로스팅되는 모습을 목격하다보니 소비자는 원두의 생산지와 유통기한 등에 대한 신뢰를 갖게 되고, 

점주들은 커피 판매 이외의 부가 수익을 창출할 수 있다.

seed to cup을 통해 신선한 생두를 제공받고 갓 볶은 원두를 직접 맛볼 수 있는 셀프로스팅 카페 매드포커피는 

현재 탄력적인 운영을 위하여 10호점까지 가맹비 등 2000만 원을 지원해 주고 있다. 

현재 서울을 비롯한 수도권에 프랜차이즈 매장을 운영 중이며 페이스 북에서 `매드포커피`를 검색하면 

점주들의 생생한 인터뷰와 셀프 로스팅 과정 및 본사가 운영하는 바리스타 검정장 교육에 관한 정보를 만날 수 있다. 

`커피식구인터내셔널`은 2006년부터 커피에 대한 폭넓은 이해와 열정을 가진 이두영 대표를 필두로 

커피의 올바른 문화를 전파하고 차별화된 커피 산업을 육성하기 위해 노력해왔다.

또, 프랜차이즈 사업에 대한 다양한 노하우를 가진 경광배 이사를 포함한 전문가들은  

커피전문점 경영에 필요한 유통과 마케팅을 연구하여 치열한 커피 시장에서 차별화 방안을 모색해왔다. 

이를 바탕으로 2016년 셀프로스팅 프랜차이즈 카페 `매드포커피`를 런칭하였고, 

현재 서울을 비롯한 수도권에서 4호점까지 문을 열었다. 

사업 활성화를 위해 10호점까지 가맹비 등 총 2000만 원을 지원하는 행사를 진행 중이다.

디지털뉴스팀 기자   

커피는 지극히 소비자의 수준과 문화에 정비례되는 기호품이자 소배재입니다.

너무 흔하고 주변에서 쉽게 접하기에

이율배반적으로 어려울 수도 있는 것입니다.

그냥 어느정도씩 즐기면서

그 정도나 방법을 달리하여 음용하는것도

하나의 방편이기도 합니다.

좋은 분석 내용이라 링크걸어서 올립니다.

  요즘은 커피를 즐기지 않는 사람을 찾기 힘들 정도로 많은 사람들이 마십니다. 주변에서 어렵지 않게 커피 매장(카페)을 찾을 수 있는데요, 사람들이 가장 많이 찾는 '커피 프렌차이즈'로는 '스타벅스(STARBUCKS COFFEE)'를 꼽을 수 있죠. 우리나라에서 가장 인기있는 커피 브랜드 중 하나이자 전 세계적으로도 가장 큰 커피 기업인 스타벅스는 그 기업 가치만 해도 약 100조원에 이를 정도(12월 현재 상장 주식 기준, 우리나라 2위인 현대차가 약 33조원이다)로 엄청난 기업이기도 합니다. 

  스타벅스에 가는 사람들은 대부분 '에스프레소(Espresso)'음료를 즐기지만, 스타벅스에 원두(홀 빈/Whole bean)를 가져가면 무료로 갈아주기도 하고(그라인딩/grinding), 스타벅스에서는 '볶은 원두(Roasted beans)'를 판매하고 있기도 합니다. 특히, 가끔씩 행사가 있을 때 마다 '한정 판매' 원두를 팔기도 합니다.

  스타벅스의 시작이 '(신선한)볶은 원두'를 판매하는 것이었을 만큼, '(옛날에는)신선한 원두 공급'을 위해 많은 노력을 기울였고, 질좋은 원두의 원활한 공급을 위해 배송 시스템을 구축하는 한편, 여러 나라의 원두 농장을 직접 관리한다고 하는데요, 최근에 스타벅스 원두를 접한 결과 과.연. (한국)스타벅스 매장에서 판매하는 원두의 품질과 맛이 '좋은 것인가'에 대한 의문을 가지지 않을 수 없습니다.

  결론부터 말하자면, 스타벅스에서 팔고 있는 원두로 내린 커피는 끔찍할 정도로 맛.이.없.다. 인데요, 왜 이렇게 맛이 없는 걸까요? 

  그 이유를 파헤쳐봤습니다.

 

  커피 생두를 가져다가 홈 로스팅(Home Roasting)을 하시는 분이나, 개인 카페를 운영하면서 직접 '로스팅(원두를 볶는 일)'을 하시는 분들이 '원두를 볶기 전'에 먼저 하는 일이 있습니다. 원두를 볶기 전, 먼저 '핸드픽(Hand pick)'이라고 해서, '먹어서는 안 되는 원두' 혹은 '이물질'을 골라내는 작업을 해야합니다. 귀찮다고 안 하면 안됩니다. 꼭 해야할 일이죠.

 

 위 그림은 인터넷에서 흔히 찾을 수 있는 '결점두'의 종류에 관한 사진입니다. 우리가 흔히 보는, '잘 볶아진 커피콩'은 '결점두'들을 골라낸 뒤 볶아서 '먹음직 스럽게 보이는 것'이고, 실제로 커피 생두를 구입하게 되면 위 그림에서 볼 수 있듯이 다양한 '결점두'들이 섞여 있죠.

 정상적인 원두는 그 지역 원두 특유의 맛과 향을 띠는데요, 결점두들은 원두 고유의 맛과 향, 풍미 등을 느낄 수 없도록 만드는 존재입니다. 결점두의 종류는 세분화하면 위 그림에서 보는 것보다 훨씬 많은데요, 드라이체리의 경우 일반 원두의 같이 볶게 되면 '발효된 불쾌한 맛'이 나게 되고, 조개두나 파편의 경우에는 일반 콩에 비해서 빠른 속도로 로스팅 되면서 '탄 맛'과 '쓴 맛'을 내는 원인이 됩니다. 벌레 먹은 원두(벌레두)의 경우에는 '타르 맛'과 '불쾌한 쓴맛'을 유발하기도 하고요, 흑두(검은 콩)의 경우에는 시큼한 맛, 떫고 매운 맛의 원인이 됩니다. 이처럼 '결점두'를 골라내지 않고 함께 로스팅을 하게되면 일반적으로 '탄 맛, 쓴 맛'이 강해지는데, 기분 좋은 쓴맛이 아니라 '불쾌한 쓴맛'이라는 점이 '결점두를 반드시 골라내야 하는 이유'라고 할 수 있습니다.

자 그럼, 지금부터 '한정판매' 중인 '스타벅스 2015 크리스마스 블렌드(Christmas Blend 2015)'와 '케냐 미디엄 로스트(KENYA Midium roast)'의 원두 상태를 확인해 보도록 할게요^^ 

 

 

△ 결점두 몇 개를 골라 봤다.
파손두(A)와 조개두(B), 은피(실버스킨/silver skin)이 벗겨지지 않은 원두(C), 벌레 먹은 원두(D)를 확인할 수 있었다.

△ 케냐 미디엄 로스트를 뜯어 보았다.
뜯자마자 '결점두'들이 쏟아져 나왔다.

△ 크리스마스 블렌드와 마찬가지로, '케냐' 에서도 상당량의 결점두가 나왔다.

△ 스타벅스 케냐 미디엄 로스트의 '결점두'
쓰레기 더미로 보인다..

△ 파편두와 조개두가 가장 많은 부분을 차지하고 있다.

△ 온전한 원두로 '스타벅스 원두 포장 팩'을 채워 보았다.
원래 분량보다 확연히 줄어든 양이다.

 

  '2015 크리스마스 블렌드(다크 로스트)'와 '케냐 미디엄 로스트'를 확인해 봤는데요, 전체 분량의 약 1/4 정도가 먹어서는 안 될, '결점두'로 이루어 져 있다는 사실은 충격이 아닐 수 없습니다. 워낙 대량으로 로스팅이 진행되다 보니, '결점두'가 포함되지 않을 수 없다고 할 수도 있지만 '너무나도 많은 분량'이 결점두로 분류된다는 것은 납득하기가 좀 힘드네요. 앞서 말했듯이, 스타벅스가 '질좋은 원두와 커피'를 공급하는 것에서 시작된 기업이라는 것을 생각해 본다면, 한국 스타벅스에서 판매하는 원두의 상태는 정말 '저급' 중에 최하급이며, 도저히 '스타벅스의 가치'와는 부합할 수 없다고 할 수 있습니다.

  혹자는 '원두를 대량 공급' 해야 하는 프렌차이즈의 한계이기 때문에 소비자들이 어느 정도는 이해를 해 줘야 한다고 말 할 수도 있는데요, 굳이 소비자들이 '질 낮고 맛 없는 원두(벌레 먹고 깨져서 쓰레기로 분류되는 원두)'를 사 먹을 필요는 없지 않을까하는 생각이 듭니다. 오히려 기업들이 '인력 확충'을 통해서 '질 좋은 커피'를 유통 시키기 위해 노력해야 할 부분이 아닌가 합니다.(이곳에서 언급하지 않았지만 원두 상태가 나쁜 것은 비단 '스타벅스'의 문제만이 아니었다)

Copyright © 2007-2014 인생은, 여행이다

​

게다가 정말 감명받은것은

브래드씨의 커피에요

보통 베이커리카페는 베이커리가

맛나면 커피는 그닥이였는데 브래드씨는

커피도 정말 감동적으로 맛있어요ㅠㅠㅠ

브레드씨의 추가 후기 중 저희 커피와 관련된 내용만 올렸습니다. 아래 링크로 가시면 전체 내용을 보실 수 있습니다.

디카프 커피도 동일효과…체내 염증 감소 효과 덕분

(뉴욕=연합뉴스) 이강원 특파원 = 하루에 3∼5잔 정도의 커피를 마시면 커피를 전혀 안 마시는 사람보다 3∼7년 정도 더 오래 사는 것으로 조사됐다.

17일(현지시간) 국제 의학학술지 '순환'에 실린 하버드대학 공공보건대학원 연구팀의 분석을 보면 하루에 3∼5잔 정도의 커피를 마신 사람은 그렇지 않은 사람보다 심장병과 파킨슨병, 성인 당뇨병, 뇌졸중에 따른 조기 사망 등의 위험이 줄어들고, 자살 가능성도 낮은 것으로 나타났다.

연구팀은 여성 16만8천 명과 남성 4만 명 등을 대상으로 30년에 걸쳐 4년마다 이들이 마시는 커피의 분량과 수명간 관계를 추적했다.

그랬더니 하루 3∼5잔의 커피를 마시는 사람은 전혀 마시지 않은 사람보다 3∼7년 정도 수명이 긴 것으로 파악됐다.

특히 카페인이 들어있지 않은 디카프 커피도 마찬가지 효과가 있었다. 이는 카페인보다는 커피콩 자체의 효능 덕분으로 연구팀은 분석했다.

다만, 3잔 미만을 마시거나 5잔 넘게 마시는 경우는 수명과 특별한 상관관계가 나타나지 않았다.

연구팀은 "아직 정확히 밝혀지지는 않았지만, 커피 속에 들어있는 폴리페놀의 일종인 클로로겐산, 마그네슘 등 생리활성 물질들이 인슐린 저항성과 체내 염증을 줄여주기 때문에 장수하는 것으로 보인다"고 밝혔다.

gija007@yna.co.kr 

  ​

홈페이지 활성화와 다양한 혜택을 제​공하기 위해 포인트 제도를 운영하고 있습니다.

1. 회원 가입 시 1,000 포인트 적립(1회), 로그인시 10 포인트 적립(매일), 후기 작성 100포인트, 

   SNS로 제품을 링크걸어 소개하면 100포인트, 블로그에 소개하면 200포인트 등 적립해 드립니다.

​

2. 구매 시에는 더치커피 구매금액의 3%, 원두커피 구매금액의 2%를 적립해 드립니다.

​

3. 적립 포인트 사용은 제품 구매 시에 현금처럼 사용 가능하며,

   1회 구매 시 5,000포인트 이상 10,000포인트 이하로 사용 가능 합니다.

​

4. 포인트 정책은 수시로 변경될 수 있으며, 이를 별도로 통보하지 않습니다. 

5. 포인트 획득을 위한 도배 및 어뷰징 등의 행위자는 통보 없이 "포인트 몰수" 또는 "회원정지"나

   "사이트 접근차단" 등이 조치를 받을 수 있습니다.

​

6. 적립된 포인트는 사이트내 서비스를 이용하는 목적 이외의 어떠한 효력도 갖고 있지 않습니다.

​

7. 기타 자세한 사항은 홈페이지 하단의 ‘이용안내’를 참고하시고, 문의 사항은  전화 : 031-269-6999 로 연락바랍니다.

​

Special OFF 50%

​

매드 포 커피의

​

특별한 제안

​

Ethiopia Yirgacheffe 'Kochre'

에티오피아 예가체프 ‘코체레’

​

50% 할인 특별 판매 가격

​

Hot(핫)                   4.5      2.0

​

Iced(아이스)           5.0      2.5

​

*생산지역, 농장, 조합명: Ethiopia, Yirgacheffe, Kochere

*품종: 토착종 *등급: G2 *생산고도: 1,900~2,000m

*세척/건조방법: Fully Washed/Sun-Dry

*가공방식: Ecofriendly, Waterfriendly, Naturally Sundries

= Cup Profile:쟈스민, 티로즈, 스위트 아로마, 레몬 그라스 =

Only Americano - 아메리카노 전용

Single Origin Espresso - 싱글오리진 에스프레소

Mad for COFFEE Seasonal S.O.E. Limited Edition Coffee Version 3.0

매드포커피에서

시즌별로 컨셉을 잡아서

싱글오리진에스프레소 행사를 진행합니다.

이번은 에티오피아 예가체프 '코체레'로 진행 합니다.

​

9월1일부터 시작하는데,

준비한 물량이 충분하지 못해서 조기에 종료될 듯 합니다.

'커피8에잇 클래식'의 주요 싱글오리진이기도 합니다.

​================================================================

뭐 커피가 대단한 것은 아니지만,

가끔은 색다른 느낌의 경험이

무뎌지고 늘어진 우리의 일상에 잔잔한 파동을 주기도 합니다.

가격을 넘어서서 

타역에서부터 준비된 타인의 노고과 일상들이

고스란히 나에게 전달되는 순간이

일상의 한계를 넓혀주는 계기가 되기도 합니다.

조촐하게 나에게 치루는

커피 한잔의 의식이

상큼한 가을의 문턱 아래 치루어 집니다.

​

한 모금이지만 큰 경험과 행복을 전달하고 싶습니다.

​

​

​

먼지 속에서 인테리어와 집기 비품들과 꿈을 준비할 즈음해서 컨설팅차 들렸던 때가 3~4개월전 인듯 합니다.​

불과 3개월 남짓 상권자체로는 어려운 입지에 많은 고객들로부터 호평이 이어지며 사랑받고 있습니다.

몇가지 소소한 전략과 커피에 대한 포지션등이 나름 소기의 목적을 달성한듯하여 기쁩니다.

더욱 좋은 모습으로 성장할 것이며, 커피디오리진 역시 좋은 파트너로서 역할을 다 할 것입니다.​

===========================================================================================================​

1. 신기하게 쌀로 만든 빵도 맛있다

서울 신림동 브래드 씨 with 빵씨 순살 브레드, 호박씨까다 고소미, 연유 품은 먹물, 아이스 아메리카노, 시크릿 벨

 바로가기    ---->    ​http://breadsee.blog.me/220460566588​

"매장에서 맛본 아메리카노와 초콜릿 디저트는 가히 추천할만한 메뉴다.~

​

산미가 강하게 도는 아메리카노는 달달하면서도 쌉싸름한 디저트와 참 잘 어울렸다. 

​

빵 재료뿐만 아니라 원두도 아무거나 갖다 쓰기보다는 찬찬히 신경 쓰는 모습이 역력했는데, 안내문을 살펴보니 최고급 원두를 사용하고 투샷을 기본으로 내린단다.

​

맛은 산미가 깔끔하고 시원하게 떨어지는 편.

개인적으로 산미가 짙은 원두를 선호하기 때문에 내 입엔 잘 맞는 커피였지만, 아직까지 우리나라 사람들은 이 산미를 그리 선호하는 편은 아니기에 호불호는 많이 갈릴 듯하다.

하지만 나에겐 더할 나위 없는 커피였다. 

​

​집에서 직접 빵을 만들고 원두 로스팅도 직접 하다 보니 평소 카페나 빵집에 방문할 때 건강한 재료를 사용하고 있는지 혹은 정성이 깃든 음식인지를 자주 탐색하곤 한다.

그런 점에서 이 집은 나의 탐색 의도를 꽤나 충족시켜준 곳이었다.

만약 집과 가까운 위치였다면 일주일에 한두 번은 가볍게 들러 빵 쇼핑을 하고 싶을 정도. 

혹시 이 근처를 지나거나 아니면 운 좋게 이 근방에 거주하고 있다면 한 번쯤 빵 쇼핑에 나서보면 어떨지."

​바로가기---> http://breadsee.blog.me/220460537477

"와인잔에 나온 아메리카노!!

이거 누가 아이디어 냈는지 너무 좋은것 같아요~

아메리카노 맛은 잘 모르지만;;

커피의 쓴맛과 달달한 케익의 조화는 좋았어요.

케익이 더 맛있게 느껴져요..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

동생님 왈!

여기 커피도 괜찮다고 하네요~~"

3. 인생다그래님이 남겨주신 브래드씨 방문후기입니다.

바로가기--->  http://breadsee.blog.me/220454672033

달달한 케익 한 조각!

​

아메리카노와 정말 잘 어울리는 한쌍 입니다.

​

음.. 또 먹고 싶네요^^

4.

예쁜커플 둘리쪼님의 브래드씨 방문후기입니다.

바로가기--->  http://breadsee.blog.me/220454662133

그리고

카라멜 마끼야또...비쥬얼부터 걍 너가 갑이다...bb

대영이가 이거 마시더니

이렇게 맛있는 마끼야또 첨 먹어본다고 그랬어요 진심 ㅋㅋ

그래서 저도 마셔봤더니

우왕!!!! 너무 맛있어!!!

뭔가..다른곳에서 먹어본 그런 마끼야또랑 달라!!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

6.

시큼이님이 남겨주신 브래드씨 방문후기 입니다.

바로가기--->  http://breadsee.blog.me/220434290017

오예~ 

거품 보이시죠?ㅋㅋㅋㅋ 

진하고 달콤하고 맛있었어요! 

원두는 블렌딩 원두를 쓰신다는데, 

진짜 부드럽고 맛도 좋았어요~ 

7.

민시양님이 올려주신 브래드씨 방문후기입니다.

바로가기--->  http://breadsee.blog.me/220420997638

아메리카노 ￦4,000

밖에서 아메리카노 잘 안마시는편인데

여기 커피 완전 맛있어요!

쓴맛도 없고 완전 굳굳

리필해서 먹고 싶을정도+_+

엄마, 엄마 친구분께서도 커피 맛있다고

나중에 생각날것 같다고 하시더라구요~