휴대용 더치커피 '프론티어'250ml 입니다.

자세한 내용은 'Shopping List'에 있습니다.^^

'프론티어'1,000ml입니다.

자세한 사항은 'Shopping List'에 있습니다.

(주)커피 디 오리진의 주력 제품인 '프론티어' 500ml입니다.

자세한 사항은 Shopping List에 있습니다.

오늘은 어떤 일요일 입니다.*^^*

예멘 마타리는 로스팅 포인트를 시티에 끝내고 몇일정도? 안정기를 두었습니다.

그리고 더치 커피를 내린 뒤 또 몇일동안을 숙성기를 거쳤습니다.

아로마와 플레이버, 바디,맛,애프터 테이스트 등등 모두 만족스러운 결과를 주었습니다.

매우 예민하고 민감한 혀를 가진 어린 바리스타 친구들에게도 좋은 평을 받았습니다.

고객 한 분께서 프론티어를 구매하시면서 4가지 정도 시음을 하시더니 

'예멘 마타리'가 너무 본인과 잘 맞는다며 구매를 원하셨습니다.

매우 농도를 진하게 드시며, 카페인에 민감하신 '상반된 조건'을 가지신 분이었습니다.

우선 가격때문에 난감했습니다.

생두 자체 가격이 다른 생두보다 매우 높게 형성되어 있습니다.

물론 독특한 개성과 커피의 원 뿌리같은 단단한 고집의 느낌도 맛 볼 수 있지만,

왠만한 고객께서 선듯 구매하기 싶지않은 가격대인것 만큼은 사실이지요.

매니아니 호사가들에게는 둘도없이 좋은 기회이기도하지만...

케냐 AA 도 예멘 마타리와 비슷한 조건으로 만들었습니다.

늘 비슷한 생두보다 꼭 더 가격을 쳐주어야 구매가 가능한 나름 자존심있는 커피입니다.

그만큼 자기 개성이 뚜렷해서 또한 우리의 미각에 잘 어우러져서 이기도 한것 같습니다.

최근에 내린 싱글 오리진 더치 커피는 나름대로 자기의 모습을 잘 들러낸 것들입니다.

즐거움과 기쁨을 주는 중남미의 브라질, 과테말라, 콜롬비아

야생의 건강함과 원색의 맛을 주는 아프리카의 탄자니아, 케냐, 에티오피아 (로스팅이 나름 잘 되었고, 곧 더치로 내릴 예정 입니다.) 그리고 예멘 마타리까지... 

앞으로 가야할 길이 까마득합니다.

한 걸음 한 걸음 씩 내딛는 수 밖에 없습니다.

제가 가끔씩 보는 동영상 '애니 기븐 썬데이(Any Given Sunday)'의 한 장면의 알 파치노의 진정한 열정처럼 인치 바이 인치(Inch By Inch) 앞으로 나갈것 입니다. 

동영상 --->  /blog.naver.com/doitnow220/90171631762 

"I Firmly Believe That Any Man's Finest Hour - His Greatest Fulfillment To All he Holds Dear...", "...Is That Moment When He Has Worked His Heart Out In A Good Cause And Lies Exhausted On The Field Of Battle-Victorious."

(남자에게 가장 행복한 시간과 가장 큰 성취는 온 마음을 다해 싸운 후 승리감에 싸여, 전장에서 지쳐 누워 있을 때라고 나는 굳게 믿는다.) - 빈스 롬바르디(Vince Lombardi: 1913-1970)

life is a game of inches! 

그 동안 원두의 맛과 향의

이론적 분야와 대중적 입 맛과의 최적점을 찾기위해

많은 연구와 시도를 하였습니다.

물론 아마도 끝나지않는 과업이자 프로젝트이겠지요!

최상급의 생두와

그에 걸 맞는 최첨단의 로스터기와

모든 과정을 장악하며 최적의 커피로 만들어내는 로스터!

많은 사연과 과정을 함축하여 몇자로 적었지만,

그 내포하는 바는 작은 역사와 같은것 입니다.

요즘 향미가 풍부해지고 뛰어난 아니마 아니무스의 하우스커피 때문에 행복합니다.

에소프레소의 부드럽고 달콤하고 강렬하고 깔끔한 뒷 맛의 유혹과

아이스 아메리카노의 풍부하고 시원한 향과 쌉쌀한 맛의 집요함은

로스팅 변화의 새로운 세계를 경험하게 합니다.

이러한 긍정적이고 발전적인 커피의 향미 변화에 맞추어,

더치커피의 용량을 250ml로 종류를 늘렸습니다.

먼저 휴대하기 간편하고, 가볍게 선물하기도 좋게 만들었습니다.

아직은 본격적으로 사업이 진행되는 것이아니기에

페키징등 부족하고 미비한 점이 많으나,

그 핵심이고 본질의 커피 만큼은 어디에 내놓아도 자부심있습니다.

기호식품의 대명사와 같은 커피의 다양하고 미세한 입맛의 세계에도

그 원칙과 기본 속에 다양한 해석과 호불호가 있다고봅니다.

우선 기본과 원칙에 충실하고 싶습니다.

그 바탕 위에 저희의 가치관과 철학을 조심스레 커피향 위에 싣고 싶습니다.

기분좋은 커피 향과 깊고 다양한 맛이 무너지지 않게,

그러면서도 "아니마 아니무스 커피"의 존재가

'고객의 삶이 더욱 풍요로워지고 좋아지며 가치있게' 하는데 일조하고 싶습니다.

단순한 차별성이 아니라 없으면 낭패감을 느낄정도의 존재감을 위해 노력을 계속하겠습니다.

매장 판매가격: 13,000원 (250ml)

탄자니아와 콜롬비아의 원두를

기존의 열풍식 로스팅이 아닌 반열풍식으로

로스팅하여 더치커피로 내렸습니다.

저는

탄자니아는 복잡한 산미, 너티(Nutty)한 맛과

콜롬비아는 가벼운 산미와 살짝 단맛 및 바디감이 도드라짐을 느꼈습니다.  

완판 - (주문 생산이므로 추가 구매를 원하시는 분은 미리 예약 부탁 드립니다.)

(사진 출처: 블로그 '주님안의 가족' http://blog.naver.com/jmskyt/40182500404 )

3번째로 한정품을 출시 했습니다.

'프레스티지 (Prestige)' 브랜드로서 각 산지별 한정 생산 했습니다.

향후 5종의 프레스티지 제품이 출시되기 앞서 생산 된것으로서,

스크린으로 꼼꼼히 작업 후 최상의 원두만으로 생산됩니다.

1. 에디오피아 예가체프

  - Ethiopia Yirgacheffe Idido

  - Organic 

  - Fare Trade 

2. 과테말라

  - Guatemala El Yalu

  - Sumpango, Sacatepepequez  

  - Bourbon, Catuai, Caturra

  - 1550~1900m / Washed

3. 브라질

  - Monte Alegre

  - Minas Gerais

  - 900~1200m / Pulped Natural

  - Bourbon

완판 - (주문 생산이므로 추가 구매를 원하시는 분은 미리 예약 부탁 드립니다.)

한국인의 입맛에 가장 최적화된 블랜딩과 로스팅 포인트에서

창조된 스페셜티 원두로 전통적 추출방식에 충실히 시간과 정성을 들여

내린 아니마^아니무스의 대중적 대표주자 입니다.

더치커피라 불리워지는 이 커피의 새로운 기준을 마련하고

세계를 향하는 의지를 담아낸것이 '프론티어' 브랜드 입니다.

기존의 커피에 대한 편협화되고 고착화된 경계를 뛰어넘어 

새로운 경계를 설정함과 동시에 커피의 무한한 가능성을

프론티어 정신으로 확장, 발전시켜나아갈 것입니다.

그 첫번째 작품인 '프론티어'브랜드 (더치커피)는 현재 대중적 인기를

받으며 완판을 이어가고 있습니다.

추출방식의 특성상 한정 생산될 수 밖에 없는 관계로 물량의 수급이

원활치 못한점 양해바랍니다.

매장 판매가격 - 23,000원 (500ml)

현재 택배 판매는 하지 않고 있습니다.

일정 수량이상 인근 지역일 경우에 한해서 배달 가능합니다.

감사드립니다.