수제 요거트 - 다이어트 건강메뉴 출시
관리자
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2013.05.10 19:36
카페라는 공간이 주는 가치는 실로 다양하고 무한한것 같습니다.
철저히 개인적인 목적으로 방문하고 찾아오시며,
그때 그때마다 신체적 변화나 감정의 상태에 따라 주문을 하는 메뉴는 다릅니다.
사실 아니마^아니무스는 '커피'전문점입니다.
이말은 커피에 관한한 최고의 자존심과 품질과 맛을 위해 끊임없이 노력하며,
'한국인의 입맛에 맞는 건강한 좋은 커피'를 제공하고 있다는 것입니다.
하지만, 어찌 커피 만 마실수 있겠습니까? 또는, 꼭 매번 커피만이 나의 벗이 될수는 없겠지요.
다양성과 차별화를 추구하는 아니마^아니무스는 늘 창의적으로 새로움과 기존의 틀에 도전하고 있습니다.
이에 야심작으로 수제 요거트를 출시하게 되었습니다.
요거트 제조기 방식 및 종균 방식등을 두루 시험해보고, 맛보고, 섞어보며 최적을 찾아가고 있습니다.
맛과 건강이라는 약간의 상대적 가치를 모두 만족시키면서 상품성까지 갖추어야 됨에 적잖은 시도와 노력이 들었습니다.
카페에서 고객께 제공되는 좋은 가치라함은 시각적, 후각적, 미각적 및 경제적 등으로 만족스러운 합의가 이루어진 서비스와 메뉴라고 봅니다.
검증에 검증을 하여 어느정도의 수준에 미달되면, 양심과 자존심상 상품이라고 내 놓을수 없지요.
나름 몇 달간 다양한 스펙트럼에 고객들의 패턴과 요구사항을 분석한 결과 끝에 건강 (및 다이어트) 메뉴 개발의 필요성을 도출했습니다.
다음은 인체에 영향을 끼치는 유산균의 효능을 올려봅니다.
1) 유산균들은 발육, 증식하면서 유산을 생성하여 부산물로서 아밀라제, 셀룰라제, 리파제, 프로티아제와 같은 소화효소를 생성하여 음식의 소화흡수를 돕습니다.
2) 장에 정착한 유산균(락토바실러스 애시도필러스)은 병원성 세균이 소화관 상피에 부착하는 것을 방해하여 질병 발생을 막아주며,
유산균(락토바실러스 애시도필러스)에 의해 생성된 항생물질은 설사를 일으키는 병원성 미생물이나 장내 유해균을 죽이거나 증식을 억제시킵니다.
3) 나이가 들면 침과 위액의 분비량이 줄어들고, 위장의 운동이 약해지면서 유산균(비피도 박테리움 롱굼)의 수가 감소하여 변비에 걸리기 쉽습니다.
유산균(비피도 박테리움 롱굼)이 만드는 초산과 유산은 장 운동을 증가시켜 장의 기능을 좋게 합니다.
식약청 연구결과에 따르면 위장의 건강을 유지하기 위해서는 매일 10억에서 100억 마리의 유산균을 섭취해야 한다고 합니다.
우리가 아무리 섭취를 잘 한다 할지라도 스트레스, 노화, 약물치료, 환경 그리고 다른 요소들이 우리 몸에 유산균은 점점 줄어듭니다.
그리고 인체의 면역력은 장 건강하고 직결되어 있다고 합니다.
면역 세포 임파구는 장에 분포되어 있기 때문에 면역력의 주력부대는 장내 세균이 담당하고 있습니다.
면역력 뿐만 아니라 다양한 염증성 질환과 알레르기까지 장 건강과 밀접한 관련을 맺고 있습니다.
방어체력의 주력 부대는 장내 유익균입니다.
우리 장에는 1,000종 이상의 박테리아가 서식하고 있으며 면역과 대사에 중요한 역활을 하고있습니다.
장관련 질병뿐만 아니라 면역력악화로 오는 모든 질병을 예방하려면 장내 유익균을 늘려주고 유해균을 대폭 줄여줘야 합니다.
그렇기 위해서는 매일 최소 10억 이상의 유산균을 섭취하는 것이 가장 빠르고 가장 효과적입니다. (참고: 두산백과사전 등)
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철저히 개인적인 목적으로 방문하고 찾아오시며,
그때 그때마다 신체적 변화나 감정의 상태에 따라 주문을 하는 메뉴는 다릅니다.
사실 아니마^아니무스는 '커피'전문점입니다.
이말은 커피에 관한한 최고의 자존심과 품질과 맛을 위해 끊임없이 노력하며,
'한국인의 입맛에 맞는 건강한 좋은 커피'를 제공하고 있다는 것입니다.
하지만, 어찌 커피 만 마실수 있겠습니까? 또는, 꼭 매번 커피만이 나의 벗이 될수는 없겠지요.
다양성과 차별화를 추구하는 아니마^아니무스는 늘 창의적으로 새로움과 기존의 틀에 도전하고 있습니다.
이에 야심작으로 수제 요거트를 출시하게 되었습니다.
요거트 제조기 방식 및 종균 방식등을 두루 시험해보고, 맛보고, 섞어보며 최적을 찾아가고 있습니다.
맛과 건강이라는 약간의 상대적 가치를 모두 만족시키면서 상품성까지 갖추어야 됨에 적잖은 시도와 노력이 들었습니다.
카페에서 고객께 제공되는 좋은 가치라함은 시각적, 후각적, 미각적 및 경제적 등으로 만족스러운 합의가 이루어진 서비스와 메뉴라고 봅니다.
검증에 검증을 하여 어느정도의 수준에 미달되면, 양심과 자존심상 상품이라고 내 놓을수 없지요.
나름 몇 달간 다양한 스펙트럼에 고객들의 패턴과 요구사항을 분석한 결과 끝에 건강 (및 다이어트) 메뉴 개발의 필요성을 도출했습니다.
다음은 인체에 영향을 끼치는 유산균의 효능을 올려봅니다.
1) 유산균들은 발육, 증식하면서 유산을 생성하여 부산물로서 아밀라제, 셀룰라제, 리파제, 프로티아제와 같은 소화효소를 생성하여 음식의 소화흡수를 돕습니다.
2) 장에 정착한 유산균(락토바실러스 애시도필러스)은 병원성 세균이 소화관 상피에 부착하는 것을 방해하여 질병 발생을 막아주며,
유산균(락토바실러스 애시도필러스)에 의해 생성된 항생물질은 설사를 일으키는 병원성 미생물이나 장내 유해균을 죽이거나 증식을 억제시킵니다.
3) 나이가 들면 침과 위액의 분비량이 줄어들고, 위장의 운동이 약해지면서 유산균(비피도 박테리움 롱굼)의 수가 감소하여 변비에 걸리기 쉽습니다.
유산균(비피도 박테리움 롱굼)이 만드는 초산과 유산은 장 운동을 증가시켜 장의 기능을 좋게 합니다.
식약청 연구결과에 따르면 위장의 건강을 유지하기 위해서는 매일 10억에서 100억 마리의 유산균을 섭취해야 한다고 합니다.
우리가 아무리 섭취를 잘 한다 할지라도 스트레스, 노화, 약물치료, 환경 그리고 다른 요소들이 우리 몸에 유산균은 점점 줄어듭니다.
그리고 인체의 면역력은 장 건강하고 직결되어 있다고 합니다.
면역 세포 임파구는 장에 분포되어 있기 때문에 면역력의 주력부대는 장내 세균이 담당하고 있습니다.
면역력 뿐만 아니라 다양한 염증성 질환과 알레르기까지 장 건강과 밀접한 관련을 맺고 있습니다.
방어체력의 주력 부대는 장내 유익균입니다.
우리 장에는 1,000종 이상의 박테리아가 서식하고 있으며 면역과 대사에 중요한 역활을 하고있습니다.
장관련 질병뿐만 아니라 면역력악화로 오는 모든 질병을 예방하려면 장내 유익균을 늘려주고 유해균을 대폭 줄여줘야 합니다.
그렇기 위해서는 매일 최소 10억 이상의 유산균을 섭취하는 것이 가장 빠르고 가장 효과적입니다. (참고: 두산백과사전 등)
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